趙育航的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

基隆浸泡式咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 花蓮哥倫比亞咖啡股東會贈品

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化哥斯大黎加咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹精品咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北精品咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，彰化肯亞咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，宜蘭宏都拉斯咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北浸泡式咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 桃園冰釀咖啡企業贈品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新竹肯亞咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。宜蘭阿里山咖啡中秋送禮推薦

今天是2022年1月6號，周四。西北別的真不敢說是天下最好，但是這天氣可以說天下第一好！因為幾乎每天都是無云晴天，今天也不例外。 老婆的壞話先不說了。今天除了兒子又接了一個補英語的學生，別的事都沒什么值得說的。再就是今天早上我去體檢了，單位發的800元的體檢票，一個小時不到就做完了所有項目，估計我的身體沒什么大礙。 >>>更多美文：隨感

關于壇山，內心總有一種隱隱的虧欠感。 兒時的記憶里，放眼極處便是八面壇山。村莊散布，良田綿延，數里平坦開闊，陡然矗立龐然大山，形如硯壇，巍峨高聳。每每直視，其神秘感不帶自來。 上高小那會兒，校歌第一句是“面向壇山，獨居小丘”，我感覺作詞的老師特有文采，常常在作文時模仿，或許所謂的文學夢就是從那里開始萌芽。那時，學校的春游、秋游，除了游壇山還是游壇山。只是每次的路徑并不相同，有時盤旋公路蜿蜒而上，有時披荊斬棘艱難直上。還有一次印象極深，竟然找到一條陡壁石板路，偶遇山澗瀑布，壁面幾近90度，臺階上長滿青苔，絲滑難攀，是最具探險的一次。也就在這一次，我們看到了傳說中的壇山廣潤寺，雖然只剩下斷墻殘檐，但那棵蒼老得看不清年輪的大銀杏樹依然還守護著它，默默地灑滿一地金黃。從此，壇山在我的意象里開始神奇。 后來，求學之路開始延伸，青澀的我坐在開往遠方的中巴車上，呆呆地望著壇山在視線里漸漸隱退，直到那座巍峨的大山縮成一個小點。我隱約覺得，壇山將成為故鄉于我的意念。 后來的后來，我的確又回到壇山周圍。意象里的壇山重新清晰。或下鄉調研，或回鄉探親，在八面壇山下車來車往。我會習慣性打開車窗，遠遠地凝望它。無論哪個角度，百里環望，面面如一。它整體的巍峨，它突聳的陡然，它頂端的平整，它四季的蒼翠，成為我眼中看不厭的風景。而那棵古老的銀杏，那若隱若現的古城墻，那山澗的潺潺流水，那爛漫的杜鵑山，常不經意間潛入我的遐思。 然而，我似乎沒有真正走近你。采風的驢友，把你航拍、遠景、近景、特寫，在朋友圈瘋轉。圈內的文友，挖掘你的前世今世，舜帝的足跡，圣泉的神奇，廣潤寺的香火，還有壇山文脈的傳承，“壇山公主”的家庭農場，讓你的廬山面目在百度里盡顯。而我，除了深深的凝望，從來沒為你付出過些許，哪怕片言只語。 不知什么時候，我開始感到歉愧。我曾經意念里的壇山，在我的意念里仍是一座大山。我曾經一霎那的念頭，或研究壇山文化，或推廣壇山資源，或開發壇山旅游，僅僅成為一閃而過的念頭。久仰你的尊嚴，竟有一種不敢輕易觸碰的壓力，生怕自己的稚嫩玷污你的神圣，生怕個人的渺小捍衛不了你的巍峨，生怕拙劣的文字無以表達對你的至愛。 今天，2020年春天的某一個上午，陪三五朋友踏春，我毫無準備地來到你的身旁。越野車翻騰在盤山公路上，半小時就到了半山腰。徒步前行，并非記憶里走過的那幾條路，然而一切都是那么熟悉而親切，路旁的酸梅，遠處的映山紅，腐朽的樹樁，拴馬的石碑，還有那段隱約可見的古城墻……一切的一切，在我眼前豁然再現。 我們擷取一大捧不知名的野花，舉過高高的頭頂，祭奠即將逝去的青春，對著山腳的村莊、河流、秧田、耕牛大喊，對著藍天、白云，還有偶爾飛過的大雁揮舞。在你博大的懷抱中，我們找回了少有的放縱，找到了自己的原形。此時，我才知道，巍峨的壇山，我意念中的大山，你從來沒有向我索取什么，也并不需要我刻意做什么。也許于你而言，用你的水土養育的兒女，任何的表達已成為多余。也許于我而言，用靜默的眼光凝望你的神圣，就是對你最好的守護。 此篇隨筆，也許是我對意念中的壇山放下包袱的轉折。或許，因你的滋養和包容，我及所有被你滋養的兒女，都將學會坦然前行。 >>>更多美文：心情隨筆

薄暮游園日朗清， 依稀飄忽細啼聲。 找尋小徑金籠鎖， 相憶依依自在鳴。 >>>更多美文：格律詩

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